Para obtener las duelas que formarán parte de la futura barrica es necesario contar con troncos rectos de los que obtendremos las duelas. Existen dos técnicas de corte del roble: aserrado y hendido.

El roble Americano debido a su fuerte textura y grano fino no necesita de la operación del hendido. Por otro lado, los robles procedentes de Francia, por su esponjosidad y grano ancho, solamente el hendido garantiza el respeto a la madera que se separa. Este proceso de obtención es muy costoso ya que las pérdidas de madera pueden alcanzar un 75%.