Roble americano FINESSE (especie Quercus Albar). Madera de procedencia di- ferente y especial se- lección, fruto de las expe- riencias de nuestro depar- tamento de investigación sobre crianza de vinos. Este tipo de barrica se comercializa desde 1.987. Muy diferente de los robles americanos clásicos, su índice de aldehidos aromá- ticos (aromas exóticos y vainilla) es muchísimo me- nor y, por lo tanto, apor- tará sus finos aromas en formaciones muy deli- cadas y durante periodos más largos y armoniosos. Periodos de crianza ópti- mos: entre ocho y diez meses con el mismo tipo de vino.
Su textura diferente per- mite una crianza de ex- celente evolución y ase- gura a los vinos una gran extracción de materias ri- cas (polisacáridos, tani- nos, etc.), ofreciendo al vino mayor estructura tá- nica, gran volumen graso y riqueza general.
