Roble Francés hendido ALLIER (especie Quercus Sensiliflora). Madera pro- cedente del bosque de Allier y Troncais, de estruc- tura física muy cerrada (selección de granos muy finos). Es la madera más recomendada para vinos tintos y blancos de gran calidad. Potencia y enri- quece los vinos durante crianzas lentas, respe- tando la tipificación de la variedad y ofreciendo fina- les de boca muy persisten- tes y frescos y aromas de gran elegancia y realzada personalidad.

Los robles franceses sue- len presentar menor canti- dad de aldehídos aromáti- cos (sustancias que re- cuerdan a vainilla), y des- tacan discretamente otros aromas más especiados, secos y serios. Periodos de crianza óptimos: entre ocho y diez meses con el mismo tipo de vino.

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